Rookworststoofschotel met spek, pastinaak, doperwtjes en knolselderijpuree

Dit recept verscheen eerder op torpedomagazine.nl

Het is winter. Of nou ja, bijna dan. Evengoed viert de rookworst hoogtijdagen. Want wat is ie toch lekker bij een bordje stamppot. En wat is stamppot toch heerlijk als het buiten koud en mistig is. Toch verdient de rookworst wat mij betreft een betere plek dan altijd maar het randje van mijn bord. Je kunt ‘m namelijk ook prima bakken, grillen, of zelfs verwerken in een stoofschotel.

Bloemkoolsoep met bleekselderij, roquefort en uitgebakken spekjes

Zodra het buiten kouder wordt dan 15 graden, krijg ik spontaan zin in stevige Hollandse pot. De natuur schijnt mij daar een beetje in te helpen: mijn lichaam voelt dat de winter eraan komt en vindt dan dat er bij mij maar beter ook wat aan kan komen. Anders krijg ik het straks nog koud.