‘Trois fois sardines froids’

Dit recept verscheen eerder op torpedomagazine.nl

Sardines lijken misschien meer iets voor in de zomer. En toch is dit de beste tijd om de visjes te vangen, en dus ook om ze op te eten. Het is eigenlijk net als met groenten: die van het seizoen zijn simpelweg het lekkerst.

Herfstsalade met shiitakes, gemengde noten en yoghurttruffeldressing

Ook als het buiten koud is, heb ik soms heel veel zin in salade. Maar dan liefst wel een beetje een machtige, winterse salade. Bijvoorbeeld met peulvruchten, stukjes rundvlees of champignons. Of met bonen en spekjes. Want eten hoeft niet altijd warm te zijn. En een salade niet per se licht en zomers.

Dichtgeschroeide tonijnsteak met wasabimayonaise

Op sommige dagen voel ik me heel erg rijk. Meestal heb ik dan een grote klus binnengehaald, of hebben mijn opdrachtgevers allemaal tegelijk geld overgemaakt op mijn bankrekening. Dat vier ik dan altijd even, door mezelf een cadeautje te geven. Dat kunnen veel te dure laarzen zijn, of dat ene mooie colbert dat ik helemaal niet nodig heb. Of een kookboek dat ik al heel lang wilde hebben, omdat ik nu eenmaal kookboeken spaar. Maar deze keer vierde ik het met voedsel van net iets boven mijn stand: verse tonijn van de visboer.

Purechocoladetaart met zeezout en rozemarijn

Zondag was het tijd voor taart. Ik was jarig en op de koop toe kreeg ik mijn schoonouders op bezoek. Maar ik bak nooit taart. Ik houd er niet zo van. Ze zijn me te zoet. Maar mijn schoonmoeder is er dol op. Dus moest ik toch aan geloven: het moment was aangebroken voor mijn eerste zelfgebakken taart.